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清炖羊肉 [大概数小时,炖 / 咸鲜味]
用料

主料

羊肉500克

辅料

小葱

25克

青萝卜

少许

香菜

25克

调料

食盐

适量

适量

味精

适量

适量

香油

5克

胡椒粉

适量

适量

清炖羊肉的做法

1.将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;

2.羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。