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茄汁菊花鱼 [9步 / 大概30分钟,炸 / 茄汁味]
用料

主料

草鱼1条

辅料

洋葱

适量

红椒

适量

柿子椒

适量

黄椒

适量

调料

食盐

适量

2根

料酒

1大匙

淀粉

1茶匙

番茄酱

3大匙

白胡椒

少许

白醋

3大匙

白糖

3大匙

6大匙

茄汁菊花鱼的做法

1.准备材料

2.洋葱,甜椒切丁备用

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3.切鱼柳的时候就像切鱿鱼一样的十字刀,先切大小一样的片(鱼皮不要切断)

4.再反过来逆切(里面也许还会有鱼刺,可以不用拨掉,这样一切就切断了,待会炸完后就变脆脆的,吃不到了)

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5.取个空碗,放入腌鱼调料,拌匀

6.放入鱼块,腌一下

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7.塑料袋里放入一半的面粉,一半的生粉,拌匀,把鱼放入均匀的裹上粉,并把鱼块多的粉拍掉

8.取出,备用

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9.取一个空碗、放入6大匙的水和1茶匙的藕粉(或是生粉),拌匀

10.然后放入茄汁酱的剩余调料,拌匀

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11.起油锅,中高温,放入鱼块(先不要翻动,等稍微定型了),中火炸至熟,取出,转大火,把油烧热,再回炸到金黄

12.另起锅,放少许油,炒香洋葱

茄汁菊花鱼XW.jpg

13.放入甜椒拌炒

14.接着放入调好的茄汁酱,烧开就可以了

茄汁菊花鱼hd.jpg

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营养功效

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,特别适合孕妇