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![奶香胚芽馒头 [10步 / 大概数小时,蒸 / 其它口味] 奶香胚芽馒头 [10步 / 大概数小时,蒸 / 其它口味]](https://bitbucket.org/gdata02/tu07/raw/2b04ab72f1f6aaa8f80798859fb980a5a36e5851/2020/10/18/f8ee5e4e994c4f4cb6172f9947ed2777_400.jpg)
“小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的 2.5%,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。
是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸,特别是赖氨酸的含量占18.5%,比大米、白面高出6~7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%,其中80%是多不饱和脂肪酸 ,而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种,具有降低血脂,防止动脉粥样硬化的作用。
小麦胚芽,熬粥或者做馒头、做面包都很美味。”
主料
![](http://images.meishij.net/p/20101207/bafdaa6c502de74f311a2ad4f1cd085c_60x60.jpg)
面粉1000克
辅料
小麦胚芽
50克酵母粉
5克纯牛奶
650克奶香胚芽馒头的做法
1.
面粉和小麦胚芽放入盆中
2.
放入酵母粉拌匀
3.
分次加入牛奶
4.
揉成软硬合适的面团
5.
盖保鲜膜发酵至原来的2倍大
6.
再次揉匀
7.
分成若干等份
8.
揉成馒头坯
9.
醒发10分钟,摆入蒸屉
10.
大火烧开,转中火蒸15分钟,虚蒸两分钟,关火。闷2分钟开盖。取出晾凉
奶香胚芽馒头成品图
![奶香胚芽馒头成品图](https://s1.st.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_144638084386256.jpg)
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![奶香胚芽馒头成品图](https://s1.st.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_144638089369606.jpg)
![奶香胚芽馒头成品图](https://s1.st.meishij.net/rs/52/75/2268802/n2268802_144638090079123.jpg)
烹饪技巧
面团要使劲揉、用力揉,才能蒸出光滑的白胖子哟。