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大黄瓜梅花雕饰

1.材料:大黄瓜、胡萝卜

2.取大黄瓜1/4长条,直刀切为二,去籽

3.去籽后,表面朝上,以斜度45°切薄片0.1厘米,排于盘中成梅花花瓣形

4.取大黄瓜1/4长条,以大刀切0.1~0.2厘米薄片3片一组,尾端留1厘米不切断,共切六组

5.6个全部切毕后,每个再以雕刻刀从前端片取表皮0.2厘米,尾端不可切断

6.切毕后,如图将黄瓜肉往内翻折后,泡清水备用

7.取一长方形胡萝卜,长6厘米、宽3厘米,如图以大刀横切锯齿状

8.再以大刀切成每片0.1~0.2厘米的薄片,泡于盐水中3分钟,使其软化,备用

9.将3中的大黄瓜片先排于盘中成梅花形,8的胡萝卜排于黄瓜边,6的大黄瓜折好后,排于花瓣之间即成