![烤箱烤鸡全腿 [6步 / 大概60分钟,烤 / 香辣味] 烤箱烤鸡全腿 [6步 / 大概60分钟,烤 / 香辣味]](https://bitbucket.org/gdata02/tu07/raw/2b04ab72f1f6aaa8f80798859fb980a5a36e5851/2020/10/18/b40f2c8477d44037a4641f99296cc21e_400.jpg)
“ 自从入手烤箱后,一直想试试烤鸡,可是又怕弄得烤箱太脏不好清洗,还是烤个鸡全腿吧。因为忙活别的事情,烤的时间稍微长了点,烤了40分钟,皮有点焦,可是香脆蛮好吃的,实际35分钟比较合适。鸡腿本来计划腌制一个晚上,结果第二天没空烤,实际腌制了2个晚上,非常入味,外甥女说好吃。”
用料主料
![](http://s1.c.meishij.net/images/nopic_80.gif)
鸡全腿2个
![](http://s1.c.meishij.net/images/nopic_80.gif)
土耳其风味烤翅料1袋
辅料
料酒
适量生抽
适量烤箱烤鸡全腿的做法
鸡全腿提前解冻,搓洗一下,肉的这面,用刀横竖划几刀,有皮的那面用牙签或叉子戳一些洞,然后在水里浸泡半小时,泡去一些血水。如果泡出的血水比较红就换水,没什么血水泡一会冲洗一下就成,不用半小时。
泡好的鸡腿稍微晾下水,加入2汤匙料酒,1汤匙生抽,按配方说明倒入烤料,戴上手套抓揉,让调料和鸡腿充分揉匀。调料中有盐份,生抽不要放多了,会咸,可以不放。没有现成的烤料可以自己配,五香粉、辣椒粉、胡椒粉等,随自己喜好。
用一个保鲜袋装鸡腿,调料汁也一起倒入,然后绑好放冰箱冷藏过夜,中间要翻动几次,这样鸡腿才能腌制充分。
准备烤鸡腿的时候,烤盘铺上锡纸,放上烤架,将鸡腿放上,上下火200度35-40分钟,具体时间和温度根据自己的烤箱调节。有皮的那面朝上,先烤15-20分钟。
当有皮的那面烤的微焦了,就翻面,将肉的那面翻过来烤下,烤15分钟左右。
最后,将鸡腿再次翻过来,有皮的朝上,烤5-10分钟,烤到自己中意的程度就可以了。我这个全程烤了40分钟,有点焦了。
烤箱烤鸡全腿成品图
![烤箱烤鸡全腿成品图](https://s1.st.meishij.net/rs/208/121/13280458/n13280458_157439181162715.jpg)
![烤箱烤鸡全腿成品图](https://s1.st.meishij.net/rs/208/121/13280458/n13280458_157439181464318.jpg)
![烤箱烤鸡全腿成品图](https://s1.st.meishij.net/rs/208/121/13280458/n13280458_157439181769916.jpg)
![烤箱烤鸡全腿成品图](https://s1.st.meishij.net/rs/208/121/13280458/n13280458_157439182062756.jpg)
烹饪技巧
1、鸡全腿肉比较厚实,建议划上几刀才容易入味,但不要切断,有皮的那面就戳一些洞洞,不影响整体。
2、调料可以买现成的烤翅烤鸡料,超市网上都有卖,也可以按自己喜好调配,不难的。最好腌制一晚上入味一些。
3、具体温度和时间根据自己的烤箱调节,一般烤肉的温度都在200-220度间,鸡肉还是比较容易熟的,如果实在不确定熟没熟,可以拿出来用刀划开看看。烤肉不象烤戚风蛋糕和面包那样对温度变化敏感,可以拿出来看一下,但也不要太频繁。