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![老汤豆腐干 [8步 / 大概30分钟,煮 / 家常味]](https://sina.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxnmquobxj20940c8dgp.jpg "老汤豆腐干 [8步 / 大概30分钟,煮 / 家常味]")
“利用一个人在家的时候煮了点老汤豆腐干配稀饭吃，这个豆腐干煮好后可以连汤一起放进冰箱，可以保存上三五天，这样早上吃稀饭时的配菜就有了，比吃酱菜来的卫生多了。 煮豆腐干的老汤，我一般都是一次多煮一点，放在冰格里冻成块保存，使用时非常的方便。”
用料主料
白豆腐干500克
辅料
老汤
100克生抽
适量辣椒(红，尖，干)
适量香葱
适量香料
适量老汤豆腐干的做法
1.
在豆腐干上横竖划几道口子
2.
把老汤放进锅里，再加入适量的清水
3.
把老汤放进锅里，再加入适量的清水，再加入八角、花椒类的香料
4.
再加点桔子皮类的香料
5.
如果汤汁不够咸，再加一点盐
6.
最后加一只辣椒
7.
加入白干，用大火煮开后转小火煮十分钟
8.
用大火煮沸后转小火煮十分钟，在汤汁里煮一个小时撒上香葱即可食用啦
老汤豆腐干成品图
烹饪技巧
注：我用白的那种豆腐干来煮的，煮出来的比较软，如果用那种香干来煮的话会更好吃，但是口感要硬一点。
