农家蒸楮树花 [10步 / 大概15分钟,蒸 / 家常味]

“昨天买菜看到这个跟毛毛虫一样的东西，店家说是楮bujiu,就是楮树上结的，杨树、柳树上也都会有的，应该说是楮树花吧，小时候经常见到，但还真没见有人吃过，倒是吃过楮树结的果，也甜甜的。楮树的叶子很粗糙，女孩子们用指甲草染红指甲，必须要用楮树叶包裹，据说，楮树叶子包的指甲会格外红。
查了一下，楮树的花、叶果、籽可入药，有健胃、消食、滋补、止泻的功效，总之是可以吃的，就是有点不好看。
我用蒸菜的方法来做楮树花，家里人刚开始无比嫌弃，都说：这能吃吗？像毛毛虫一样的，瘆人！后来吃了之后都说很好吃，也没什么怪味儿，口感劲道弹牙，跟吃小鱼儿似的！从毛毛虫到小鱼，这比喻也真的好贴切！大家如果遇见这个花，也可以尝尝，毕竟，这也是纯绿色食品。”

主料

楮树花300克

辅料

玉米淀粉

2大勺

中筋面粉

2大勺

植物油

5克

香油

10克

大蒜

10克

盐

2克

鸡精

1克

农家蒸楮树花的做法

1.

楮树花在清水中浸泡十分钟，摘去老茎，只留嫩叶和花，一定要多洗几遍

2.

控水，不滴水即可

3.

放入大盆中，放少许植物油拌匀（放植物油可以锁住水份和营养，有效防止粘连）

4.

再放一半的玉米淀粉和一半的中筋面粉抓匀

5.

均匀裹一层粉就可以了

6.

均匀铺入蒸屉内，大火烧开，蒸10分钟左右

7.

蒸好立刻开盖

8.

倒入盆中，放入适量盐

9.

放鸡精拌一下

10.

再放蒜泥和香油拌匀即可

农家蒸楮树花成品图

烹饪技巧

楮树花一定要用清水浸泡十分钟，多洗几遍，因为毛茸茸的容易藏灰尘。