红豆沙酥饼 [15步 / 大概30分钟,烘焙 / 甜味]

普通面粉100克

猪油30克

盐2克

糖5克

水45克

水油皮：将面粉100克 猪油30克 水45克 盐2克 糖5克

油酥：低筋面粉100克 猪油50克。

水油皮中所有材料到入碗中揉至可以拉出透明的薄膜。包上保鲜膜放冰箱静置30分钟。

油酥原料揉成团放冰箱静置30分钟。

水油皮16克油酥12克，红豆沙28克

把水油皮按扁包上油酥收口朝下。

全部包好后用擀面杖擀至牛舌状。

从上往下卷起。

依次全部做好盖上保鲜膜松弛10分钟。

取出第二次擀成牛舌状。擀卷完后再盖上保鲜膜松弛10分钟。

拿出饼胚两头对捏。

压扁擀成饼状包住豆沙馅收口包紧。

全部包好。

涮上蛋黄液撒上黑芝麻。

放入预热好的烤箱180度，中层25分钟左右。